Энчилада с креветками

Рецепт Энчилады с креветками

• Тортильи прогрейте по одной на сковороде. Уберите в кастрюлю, накройте фольгой и оставьте в теплом месте.
• Для начинки помидоры, лук (2 шт) и чеснок (2 зубчика) мелко нарежьте. В сковороде нагрейте масло и, помешивая, обжарьте подготовленные овощи. Добавьте молотый тмин, посолите и поперчите.
• Выложите к овощам креветки, шпинат и тушите 3 минуты. Моцареллу натрите на крупной терке. По лепешкам распределите начинку и половину моцареллы. Заверните и уложите в форму.
• Сверху распределите соус для энчилады, посыпьте оставшейся моцареллой и запекайте 25–30 мин при 175 °С.