Лимонные печенья с рикоттой

Рецепт Лимонного печенья с рикоттой

• Смешайте миксером яйцо, оливковое масло, обычный и ванильный сахар. Добавьте рикотту, цедру и сок одного лимона, половину сахарной пудры. Перемешайте.
• Добавьте просеянные соль, разрыхлитель и муку. Замесите тесто. Зачерпните столовую ложку теста, сформируйте с помощью второй ложки небольшой шарик, выложите на застеленный пергаментом противень и слегка прижмите.
• Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 17–20 минут.
• Натрите цедру второго лимона тонкой соломкой. Смешайте сок лимона и оставшуюся сахарную пудру до получения глазури.
• Полейте готовые печенья лимонной глазурью и украсьте цедрой.