Кардамон молотый

Перетертые в порошок семена травянистого одноименного растения, относящегося к семейству имбирных. Специя родом из Индии и Шри-Ланки. Семена кардамона обогащены эфирным маслом, поэтому считаются прекрасным стимулятором пищеварительной системы. В составе специи есть также витамины группы В, кальций, магний, фосфор, железо, цинк и др.

Кардамон добавляют для ароматизации выпечки и напитков. Он идеально сочетается с мясными блюдами, его зачастую добавляют в соусы, подливы, маринады. Кардамон можно встретить в составе готовых мясных и колбасных изделий, а также в варенье и ликерах. Сочетание кардамона с мускатным орехом прекрасно подходит к отварной рыбе ценных пород. Популярен чай с кардамоном.