Для песто в чашу блендера поместите мяту и базилик. Добавьте оливковое масло, любые орехи, цедру и сок лимона, а также зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до получения пюре.
Помидоры (можно взять желтые) нарежьте кружочками и выложите на тарелку. Сверху распределите приготовленный песто и шарики моцареллы.