Горох колотый

Результат переработки традиционной бобовой культуры – сухого гороха. Семена частично шелушат, избавляют от оболочки и разделяют на две семядоли. Такая обработка улучшает вкус гороха и значительно сокращает время приготовления. Колотый горох содержит много растительного белка, витамины группы В, А, С, Е и РР, а также калий, кальций, магний, медь, марганец, железо, хлор, фосфор, натрий и др. Горох стимулирует пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Колотый горох добавляют в супы, салаты, овощные рагу, готовят из него гарниры, каши, пюре, биточки, лепешки, начинки для пирогов, пирожков и блинчиков. Горох отлично сочетается со сливочным маслом, сметаной, копченостями, жареным луком, пряными травами, черным молотым перцем. Перед приготовлением горох желательно замочить на несколько часов. Солить горох лучше за 10 минут до окончания варки.