Ежевика

Плод многолетнего кустарника. Ягоды вида костянка. Внешне ежевика (куманика) очень похожа на малину, только цвет у нее практически черный с легким синеватым отливом. Ягоды сочные и ароматные, с очень приятным, сладким или кисло-сладким в зависимости от сорта вкусом. Ежевика - низкокалорийный диетический продукт. Содержит аскорбиновую кислоту, глюкозу, сахарозу, фруктозу, витамины группы В, С, Е, К, Р, РР, провитамин А, марганец, медь, калий, фосфор, магний.

Употребляют ежевику в свежем виде, варят из нее варенье, кисели, морсы, делают соки, настойки, сиропы, вина, готовят желе, джемы, мармелад, начинки для пирогов, украшают ею десерты. Ягоды прекрасно сочетают с фруктовыми салатами, мясными и молочными блюдами. Ежевику можно сушить. Вес одной ягоды в среднем 13 граммов.