Капуста краснокочанная

Сельскохозяйственная культура, сорт капусты, цвет листьев которой может варьироваться от синевато-фиолетового до пурпурного. Такой цвет обусловлен наличием в капусте вещества антоциана – сильнейшего антиоксиданта. В краснокочанной капусте содержится в 4 раза больше витамина С, чем в белокочанной «сестре», в ней также много витамина А, белков, аминокислот, калия, магния, железа и др.

Краснокочанная капуста по вкусу и полезным свойствам напоминает белокочанную, но ее красно-лиловые листья особенно хорошо смотрятся в салатах. Их заправляют растительным маслом, добавляют специи и травы. Краснокочанную капусту можно мариновать, тушить и жарить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту. Вес кочана в зависимости от сорта – 1–3 килограмма.