Смородина черная

Ароматные съедобные ягоды черно-бурого цвета диаметром до 1 см – плоды листопадного кустарника рода смородины. Черную смородину называют русской ягодой. Она считается едва ли не самой полезной. Смородина содержит огромное количество витамина С, а также витамины группы В, Р, провитамин A. В ее составе присутствуют органические кислоты, глюкоза и фруктоза, флавоноиды, пектиновые, дубильные и азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Черная смородина помогает работе сердца, укрепляет иммунитет, улучшает зрение.

Душистые кисло-сладкие ягоды вкусны сами по себе. Их также добавляют в каши, творог, йогурты, мороженое. Смородину можно перетереть с сахаром, сварить из нее варенье-пятиминутку, джем, пастилу, желе, морс, компот, сделать сок, вино, ликер, настойку. Черная смородина – великолепная начинка для пирогов, пирожков, блинчиков, тортов, десертов. Нередко ее кладут в тесто для выпечки. Листья черной смородины используют при консервировании, заваривают с ними чай. На зиму черную смородину можно заморозить. Вес средней ягоды черной смородины – 2–3 грамма.