Хамон

Сыровяленый окорок из свинины, испанский деликатес. Различают два вида хамона: серрано (белая свинья) и иберико (черная свинья). У хамона иберико более нежный вкус и аромат, так как свиней откармливают только желудями. Деликатес нарезают на тончайшие ломтики вручную на специальном деревянном приспособлении под названием хамонера. Главная польза хамона – в большом содержании незаменимой жирной олеиновой кислоты. Есть в нем также витамины группы В, А, Е, фосфор, калий, кальций, железо, магний и сера.

Хамон отлично подходит в качестве закуски к красному сухому вину, хересу, пиву. Идеальным считается сочетание хамона с дыней. Деликатес можно подать и в компании с сырами, оливками (маслинами), стручковой фасолью, цукини, баклажанами, помидорами, зеленью. Подойдет он и к пасте.