Сухое молоко

Порошок белого цвета, представляющий собой высушенное пастеризованное коровье молоко. Сохраняет многие полезные свойства свежего молока. Содержит белки, калий, кальций, медь, йод, железо, витамины А, В1, D, а также 20 незаменимых аминокислот. Продукт достаточно развести теплой водой в пропорции 1:3. Сухое молоко не требует кипячения, так как оно уже прошло термическую обработку. В кулинарии применяется как обычное молоко. Его добавляют в чай, кофе, какао, пюре, фарши, тесто, кремы, соусы, варят на нем каши и молочные супы, делают из него мороженое и молочные коктейли. Иногда сухое молоко кладут в выпечку и десерты, не разбавляя, как самостоятельный ингредиент.