Ваниль в стручках

Плоды лианы, длинные тонкие стручки, которые называют коробочками. В стручках находятся мелкие плоды-семена. Ваниль цветет только один день, поэтому стоит дорого. Лучшей считается мадагаскарская ваниль. В составе пряности витамины группы В и основные минералы. У ванили яркий сладкий аромат, но на вкус она горькая, поэтому используют ее в небольших количествах. Очень популярны заварной и сливочный ванильный кремы, мороженое, пудинги, бисквиты и другие десерты. В русской кухне ваниль – неотъемлемый ингредиент гурьевской каши. При покупке обратите внимание на то, чтобы стручок был не пересушенный, а мягкий и эластичный. Вес одного стручка – 3– 5 граммов.