Полента

Итальянское блюдо (каша), приготовленное из загустевшей кукурузной муки. Содержит белок, клетчатку, сложные углеводы, витамин А, железо, магний и цинк. Полента низкокалорийна и в ней совсем нет глютена. Может быть соленой или сладкой. Подается на стол как в горячем, так и в холодном виде. Если ее охладить, полента станет достаточно твердой, чтобы нарезать ее на куски. Поленту едят вместо хлеба с маслом и сыром либо как самостоятельное блюдо с различными добавками и соусами. Она хорошо сочетается с сахаром, медом, сухофруктами, морепродуктами, овощами, грибами, травами. Нередко поленту используют как гарнир к рыбе или мясу, тушенному в вине.