Фасоль белая

Разновидность растения семейства бобовые. Плотные бобы в форме полумесяца созревают в стручках и могут иметь разный цвет, размер и вкус. У бобов плотная оболочка, которая становится сморщенной при замачивании. Белая фасоль содержит растительный белок, сравнимый с животным белком, но в отличие от последнего легкоусвояемый, большое количество клетчатки, незаменимые аминокислоты, витамины группы В, калий, кальций, магний. А меди и цинка в белой фасоли намного больше, чем в других сортах. Перед приготовлением фасоль надо замочить на несколько часов. Белую фасоль добавляют в салаты и супы, делают из нее пюре, тушат с овощами и мясом, подают в качестве гарнира. Фасоль сочетается практически с любой зеленью и приправами.